金寨土特產(chǎn) 認(rèn)準(zhǔn)鄉(xiāng)下鋪?zhàn)?/span>
金寨土特產(chǎn)_金寨珍珠菜_舌尖上的金寨|把春天吃下去!_野菜
發(fā)布時(shí)間：2021-05-28 來(lái)源：鄉(xiāng)下鋪?zhàn)? 瀏覽次數(shù)：
金寨珍珠菜的基本介紹
金寨縣大量盛產(chǎn)珍珠菜，已被中國(guó)農(nóng)林科學(xué)院批準(zhǔn)為藥食兩用蔬菜，是純天然的綠色營(yíng)養(yǎng)保健型蔬菜。農(nóng)業(yè)專(zhuān)家也對(duì)此給予了高度評(píng)價(jià)。珍珠菜屬景天科多年生宿根草本植物，全草入中藥，由于種種原因，野生數(shù)量越來(lái)越少，以至鮮為人知。珍珠菜根如人參，莖像蒜苔，葉似柳樹(shù)葉，嫩莖葉口感爽滑，無(wú)異味，可涼拌、熱炒、燉、清蒸、燒湯、油炸、火鍋、泡茶等，適口性較好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，珍珠花中含有豐富的維生素和人體所需的鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物營(yíng)養(yǎng)元素，具有和脾、健胃、清熱、明目、降壓、利尿、解毒等功效，尤宜于有高血壓、肥胖癥的人食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
多年生草本，全株多少被黃褐色卷曲柔毛。根莖橫走，淡紅色。莖直立，高40-100厘米，圓柱形，基部帶紅色，不分枝。葉互生，長(zhǎng)橢圓形或闊披針形，長(zhǎng)6-16厘米，寬2-5厘米，先端漸尖，基部漸狹，兩面散生黑色粒狀腺點(diǎn)，近于無(wú)柄或具長(zhǎng)2-10毫米的柄。
制作方法
采制珍珠菜，應(yīng)在含苞未放時(shí)，和嫩葉一起采擷，然后放人開(kāi)水鍋中，泡煮至黃軟后，撈出擠掉水份曬干。食用時(shí)，用溫水泡漲、洗凈，略煮后取出擠干水分，隨肉小炒、清燉蹄膀、清蒸臘肉或單炒、獨(dú)燉均可。
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